La vache corse est une race de vache dont la description officielle a été établie en 2012. Elle est entrée à l’Organisme de sélection des races locales à petits effectifs depuis 2013 sous le nom de Razza Vaccina Corsa. Il s’agit de vaches de petites tailles. Cela leur permet de se déplacer dans des milieux fermés c’est à dire difficile d’accès. Elles sont donc très bien adaptées au maquis corse. Toutes les couleurs sont acceptées dans le standard de la race.